Siete alle prese con le nozze? Allora, statisticamente parlando, è molto probabile che siate alle prese con una delle decisioni più importanti: scegliere il menù di matrimonio. Perché? Semplice, perché è una delle spese che incidono di più sul budget e anche sulla buona riuscita della festa in generale. Se ci fate caso, il cibo è una delle cose che gli invitati ricordano di più.
Visto che le proposte dei catering diventano sempre più variegati, magari mettendo in difficoltà la scelta, abbiamo deciso di elencare alcuni consigli pratici. Leggete il nostro articolo e poi lanciatevi con sicurezza nella decisione finale. Spoiler: con qualche piccola accortezza, sarà un successo (di gusto)!
Prima di tutto, provate
Quasi ogni catering vi permette di provare il menù delle nozze, qualcuno gratis altri a pagamento (in genere restituendo la cifra nel caso la scelta cada proprio su di loro). Durante la degustazione, meglio se in una cerimonia vera e propria, prestate molta attenzione ai dettagli importanti. Alla fine, rispondete a queste domande:
- La qualità e la presentazione soddisfano le vostre aspettative?
- Il cibo viene servito alla temperatura giusta?
- Vi piace tutto ciò che c’è nel piatto?
- Il personale è gentile e ascolta le richieste dei commensali?
Per scegliere il menù di matrimonio bisogna prima scegliere il catering giusto. Si tratta di una decisione di grande importanza, da valutare in base a requisiti essenziali come esperienza, attenzione al servizio e qualità della cucina. E poi assicuratevi che abbiano esperienza con matrimoni delle dimensioni del vostro: alcuni catering sono eccellenti per ricevimenti intimi, ma non sono in grado di gestire gruppi superiori alle 150 persone. Un altro consiglio: verificate sempre le referenze e le recensioni. Raccogliere le opinioni di chi si è già affidato a loro (meglio se persone che conoscete) vi aiuterà a capire se si tratti del partner giusto per il vostro matrimonio.
Raccontate la vostra idea
Parlando con i responsabili del catering, spiegate esattamente cosa avete in mente. Potete creare una lista di desideri che il catering potrà utilizzare come punto di partenza, per proporre un menù di nozze personalizzato che rispecchi il vostro stile e i vostri gusti. Il cibo può diventare un riflesso di chi siete, che si tratti di rielaborare un piatto gustato durante il vostro primo appuntamento o di allestire un angolo gastronomico a tarda notte per celebrare, ad esempio, la vostra passione per i ramen. In ogni caso, un servizio di catering creativo saprà raccontare una storia attraverso le portate: è il vostro evento, lasciate che rispecchi tutto ciò che amate come coppia.
Lasciatevi guidare da stagionalità e km zero
Nella scelta del menù di matrimonio, assicuratevi che vi propongano materie prime e piatti che rispettano gli ingredienti di stagione e possibilmente del territorio. Se vi sposate in estate, meglio rinunciare ai piatti che potrebbero guastarsi per via delle temperature, come formaggi e dolci delicati. Non abbiate paura di chiedere al catering se si rifornisca direttamente dai produttori locali, garantendo così non solo la qualità, ma anche la freschezza.
No agli sprechi
Prima di scegliere il menù di matrimonio definitivo, fermatevi a riflettere sulla quantità di cibo di cui avete veramente bisogno. Puntate su una proposta che sia gustosa, ma senza inutili sprechi. Cercate di non offrire più di quanto una persona normale possa mangiare e assicuratevi che non vengano usate stoviglie, bicchieri, posate e cannucce in plastica.
Pensate a tutte le esigenze
Il cibo è una questione del tutto soggettiva: tenete a mente che è praticamente impossibile accontentare tutti. Ciò detto, si può comunque fare il proprio meglio per regalare un’esperienza piacevole per la maggior parte degli ospiti. Negli ultimi anni i catering stanno inserendo piatti sempre più originali nei menù di nozze, ma è preferibile puntare su piatti che possano incontrare i gusti di almeno l’80% degli ospiti. Per esempio, i secondi a base di agnello e pesce non piacciono a tutti, mentre risotti, paste ripiene e filetti sono più apprezzati. E non dimenticate le alternative per vegetariani, vegani, intolleranti al lattosio o al glutine.
Non esagerate
A proposito di secondi, pensate ai matrimoni a cui avete partecipato negli ultimi anni: quanti piatti ancora pieni avete visto restare sui tavoli, senza essere mangiati? Di solito gli invitati faticano ad arrivare alla fine del pranzo o della cena di nozze, ecco perché consigliamo di inserire un solo secondo e in una porzione piccola. Piuttosto, meglio puntare sulle isole, con aree dedicate a fritti, sushi, salumi e così via: piacciono sempre a tutti.
Attenzione alla wedding cake
Ed eccoci alla regina della festa: la torta nuziale. Per concludere la lista di consigli per scegliere il menù di matrimonio, non potevamo dimenticarla. No alle esagerazioni, meglio la qualità. La wedding cake deve essere soprattutto buona e non solo bella. Per esempio, invece della classica torta a piani, che non sempre convince tutti, scegliete una crostata di frutta fresca o un dolce tipico della pasticceria italiana.
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